seagull89
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花样意面

楼主#
更多 发布于:2015-10-10 13:59
意大利面品种繁多,特别喜欢其中的两款:Angel Hair (最细的意面)和Ziti (通心粉的一种)。
常用这两种做中式拌面或炒面。它们的特点是有嚼劲,易入味。下面是常常做的。把喜欢吃的蔬菜,
虾或肉类和意面炒在一起,就是一顿营养蛮全又好吃的平时工作日的晚餐了.
goodluo2001
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沙发#
发布于:2015-10-10 14:06
1.意大利面沸水入锅,锅里加入盐,按面条包装的说明煮8-10分钟
2.煮面时将肉末里加入盐、红酒、淀粉腌一下,西红柿去皮切小块,洋葱切丁
3.将下好的面条捞出,用橄榄油拌一下待用
4.平底锅内下黄油融化
5.下肉末炒至变色
6.下洋葱炒软后加番茄块炒出汁
7.倒入番茄酱继续炒入味,加少许牛奶
8.将面条放入一起炒均匀入味,再加少许黑胡椒出锅
goodluo2001
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板凳#
发布于:2015-10-10 14:07
spaghetti
goodluo2001
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地板#
发布于:2015-10-10 14:11
好吃
goodluo2001
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4楼#
发布于:2015-10-10 14:13
肉末可以用虾仁替换
goodluo2001
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5楼#
发布于:2015-10-10 14:25
炒时也可以加入点忌司,味更浓。
后弄堂好婆
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6楼#
发布于:2015-10-12 09:44
seagull89 发表于 2015-10-10 15:35
喜欢吃热的,就做成中式炒面了,感觉味道介于河粉和年糕之间:-)


我也喜欢 Tortillini,意大利小馄饨;Ravioli, 意大利饺子。烧时再放些蔬菜,那么荤素就全有了。
goodluo2001
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7楼#
发布于:2015-10-12 09:58
Tortillini,Ravioli 啥模样的?
后弄堂好婆
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8楼#
发布于:2015-10-12 22:11
goodluo2001 发表于 2015-10-12 09:58
Tortillini,Ravioli 啥模样的?


Tortillini:

图片:8865223_orig.jpg


Ravioli (有各种形状的,但以方形最多)

图片:ravioli_chicken.jpg


goodluo2001
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9楼#
发布于:2015-10-12 22:16
在下孤陋寡闻,这些都没有尝试过,以后来学习
海平线
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10楼#
发布于:2015-10-13 20:38
联想一个问题:为啥中国人不能山寨“空芯面条”?意大利通心粉是手工做出的,还是靠机器来穿心的?
seagull89
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发布于:2015-10-15 21:13
后弄堂好婆 发表于 2015-10-12 09:44
我也喜欢 Tortillini,意大利小馄饨;Ravioli, 意大利饺子。烧时再放些蔬菜,那么荤素就全有了。


我也喜欢Ravioli, 特别是蘑菇馅的那种,很好吃:-)

seagull89
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12楼#
发布于:2015-10-15 21:20
海平线 发表于 2015-10-13 20:38
联想一个问题:为啥中国人不能山寨“空芯面条”?意大利通心粉是手工做出的,还是靠机器来穿心的?


感觉超市里买的意大利通心粉是机器做出来的。中国吃的东西太丰富了,每个地方都有很多传统美食,大家对外面的‘空心面条’大概没什么兴趣的。
海平线
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发布于:2015-10-15 21:35
seagull89 发表于 2015-10-15 21:20
感觉超市里买的意大利通心粉是机器做出来的。中国吃的东西太丰富了,每个地方都有很多传统美食,大家对外 ...


自己做带浇头的花式炒面,用空芯面条,搭配效果好。面食和菜能相互融合入味。
seagull89
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发布于:2015-10-15 21:50
海平线 发表于 2015-10-15 21:35
自己做带浇头的花式炒面,用空芯面条,搭配效果好。面食和菜能相互融合入味。


各种意面试下来,觉得通心粉做中式炒面比较容易入味,常常汁水会收留在通心粉中,而且还很有嚼劲,很好吃。
后弄堂好婆
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发布于:2015-10-16 06:07
seagull89 发表于 2015-10-15 21:50
各种意面试下来,觉得通心粉做中式炒面比较容易入味,常常汁水会收留在通心粉中,而且还很有嚼劲,很好吃 ...

还有一种 rotini, 螺旋形的,也不错,能把汁酱保留住。

怎么称呼你?你的网名英文是 “海鸥”,就叫你海鸥,很好听,行吧?
seagull89
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发布于:2015-10-16 13:04
后弄堂好婆 发表于 2015-10-16 06:07
还有一种 rotini, 螺旋形的,也不错,能把汁酱保留住。

怎么称呼你?你的网名英文是 “海鸥”,就叫你 ...

对哦,rotini 做炒面吃也很好吃,我喜欢彩色的,找到一张照片,不过还是通心粉做得比较多,那种会觉得有点炒年糕的味道。你就叫我海鸥吧,很开心在这里和你交流喜欢的美食 :-)

图片:image.jpeg

🍧
shzz
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发布于:2015-10-23 18:30
前几年炒的意面,里面材料放很多呢!

图片:意大利通心粉.jpg





婆婆妈妈
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发布于:2015-10-23 19:43
看着流口水了,我也喜欢吃。
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游客

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