shzz
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懒人吃虾——葱油虾

楼主#
更多 发布于:2015-09-24 12:24
虾是烧起来最方便荤菜肴,所以我家经常吃。前一阵,电视小吧嗒介绍的新做法的虾,因为蛮方便,今天试了试。

水烧开,把洗净的虾放入待7、8分熟(水煮沸后)取出。

倒入适量蒸鱼豆豉油,再淋上热葱油(油锅热后放葱,姜)即成。我很懒,虾须都没全剪去。

图片:DSC00002_副本.jpg


六一班
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沙发#
发布于:2015-09-24 13:57
唔啥格算么。要汰两只锅子,出水一只,油锅一只。还不如一只锅起油烧红烧虾。
我倒觉得烧盐水虾最省力
shzz
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发布于:2015-09-25 10:11
六一班 发表于 2015-9-24 13:57
唔啥格算么。要汰两只锅子,出水一只,油锅一只。还不如一只锅起油烧红烧虾。
我倒觉得烧盐水虾最省力


因为听小吧嗒介绍的,只是想调只新口味,小吧嗒讲起来是鲜是鲜得来,其实真没盐水好吃,它这咸味进不去。
东莱大楼
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地板#
发布于:2015-09-25 19:50
shzz 发表于 2015-9-25 10:11
因为听小吧嗒介绍的,只是想调只新口味,小吧嗒讲起来是鲜是鲜得来,其实真没盐水好吃,它这咸味进不去。 ...


珍姐这盘虾灵的,口水。。。只要虾新鲜,怎样煮都好吃,但不能太辣。有一次朋友请吃印尼菜,那大虾烧的红红的,我一个都没能吃完,太辣了。
后弄堂好婆
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发布于:2015-09-25 21:38
shzz 发表于 2015-9-25 10:11
因为听小吧嗒介绍的,只是想调只新口味,小吧嗒讲起来是鲜是鲜得来,其实真没盐水好吃,它这咸味进不去。 ...

这虾的颜色好漂亮!珍珍,如果你把须须剪去,泥肠挑去,虾壳破了,煮的时候再在水里放些盐,可能咸味就容易进去了?
shzz
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发布于:2015-09-26 19:23
哈哈!好婆说对了。

我在很忙的时候,就采取煮熟后谁吃谁剔泥肠,虾壳破了,虾肉容易老!做茄汁时我才剪破虾壳上下取泥肠,平时我就用尖头镊子挑泥肠。
shzz
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发布于:2015-09-26 19:25
东莱大楼 发表于 2015-9-25 19:50
珍姐这盘虾灵的,口水。。。只要虾新鲜,怎样煮都好吃,但不能太辣。有一次朋友请吃印尼菜,那大虾烧的红 ...


东莱,我现在也能稍稍吃点辣, 有时觉得还增进胃口,但是很少吃。那些重辣的一点也进不了口。

最近上海的虾,蟹大量上市,是吃的季节。
婆婆妈妈
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发布于:2015-09-29 10:56
shzz 发表于 2015-9-26 19:25
东莱,我现在也能稍稍吃点辣, 有时觉得还增进胃口,但是很少吃。那些重辣的一点也进不了口。

最近上 ...


这样做的虾吃起来口感很嫩,赞的。
吃蟹的季节又到了。现在已大量上市。
shzz
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发布于:2015-10-07 10:25
婆婆妈妈 发表于 2015-9-29 10:56
这样做的虾吃起来口感很嫩,赞的。
吃蟹的季节又到了。现在已大量上市。


确实比较嫩,吃口较好!

这次国庆去了宁波四天度假,几乎大大小小顿顿离不开海鲜。发现宁波酒店做海鲜生熟程度掌握得特别好,有名的海鲜酒店做得海鲜不用调料,全是原味,做得最多就是葱姜和葱油。
在广州
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发布于:2016-03-03 13:37
六一班 发表于 2015-9-24 13:57
唔啥格算么。要汰两只锅子,出水一只,油锅一只。还不如一只锅起油烧红烧虾。
我倒觉得烧盐水虾最省力


    盐水虾烧起来方便,吃口清爽。我也欢喜盐水虾。
弄堂幽林
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发布于:2016-03-04 00:00
葱油虾卖相赫好,味道应该不错。
弄堂幽林
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发布于:2016-03-04 00:04
烧大虾一定要保证嫩滑,火候太久干老味道就差。
就喜欢美食
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发布于:2016-04-14 23:02
弄堂幽林 发表于 2016-3-4 00:04
烧大虾一定要保证嫩滑,火候太久干老味道就差。


请教哪能能烧的嫩滑?尤其开背以后额?
游客

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