shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
阅读:4443回复:25

秋冬菜_上汤厚百叶

楼主#
更多 发布于:2013-12-19 19:03

图片:18381324l7og2h01omwici.jpg



朋友介绍,花桥有家酒店,上汤厚百叶米道相当好.于是相约着一起特地赶到花桥专门去吃这只菜.呵呵!真是好事多磨,赶到那里酒店关门,没吃到这道想望很久的菜有点遗憾,于是就思量着自己做,我没有很考究的工艺,就比较简单的做法,做好后得到家人好评,一顿吃光。合不合格还得请这里的朋友来评说.

这是我的大兴做法.

一  清美厚百叶一张,放少量碱泡一下,清水洗净稍浸一下.

二  五花咸肉2两左右,放姜片,黄酒放清水煮熟.

三  开洋,香菇,木耳,蘑菇,黄瓜(莴笋,冬笋片都可以)切片待用.

四  在锅里倒入咸肉连汤带肉.放入厚百叶,香菇,木耳,蘑菇等,烧开后煮片刻。

五  冬笋片放油略炒,再放入黄瓜片略炒倒入(四)同时根据口味放调料,再煮片刻即可。
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
沙发#
发布于:2013-12-19 19:17
因为在儿子家做,食料不全,这里少了开洋,木耳,笋片。
水草清清
  • UID19765
  • 注册日期2010-11-11
  • 最后登录2016-07-11
  • 发帖数1480
  • 来自上海
板凳#
发布于:2013-12-19 21:16
鲜得来
东莱大楼
普通会员组
普通会员组
  • UID16576
  • 注册日期2010-08-13
  • 最后登录2017-03-12
  • 发帖数6715
  • 来自海外 英国
地板#
发布于:2013-12-19 23:38
冬天吃迭种汤最赞!
wh2398
  • UID7551
  • 注册日期2008-07-20
  • 最后登录2016-11-16
  • 发帖数728
  • 来自
4楼#
发布于:2013-12-20 02:09
看仔有點饞……
flyingblue
普通会员组
普通会员组
  • UID20301
  • 注册日期2011-02-04
  • 最后登录2017-03-05
  • 发帖数2151
  • 来自海外 欧洲
5楼#
发布于:2013-12-20 04:20
至尊农家菜 --
雷米3846
  • UID12948
  • 注册日期2010-03-11
  • 最后登录2016-11-11
  • 发帖数2608
  • 来自
6楼#
发布于:2013-12-20 08:53
还好没吃着,否则我会到花桥去吃只汤?现在好,大家立了屋里厢烧,哈哈!
小脚丫工作室
  • UID12617
  • 注册日期2010-02-24
  • 最后登录2016-11-16
  • 发帖数1851
  • 来自
7楼#
发布于:2013-12-20 10:08
赞格!这几天昆明遇到强降温,晚饭就烧格只菜。
蚂蚁兵团
  • UID20285
  • 注册日期2011-01-31
  • 最后登录2016-09-21
  • 发帖数168
  • 来自上海 闵行
8楼#
发布于:2013-12-20 11:29
浓味浓香,热。
冬日的饭厅里充满着浓浓的豆香肉香,是有点阿孃屋里的感觉。
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
9楼#
发布于:2013-12-20 12:19
水草清清 发表于 2013-12-19 21:16
鲜得来


哈哈!清清已经吃到了?大喊:鲜得来!
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
10楼#
发布于:2013-12-20 12:20
东莱大楼 发表于 2013-12-19 23:38
冬天吃迭种汤最赞!


实际是只热炒,所以汤水不多。人少之家可以又当菜又当汤!
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
11楼#
发布于:2013-12-20 12:22
wh2398 发表于 2013-12-20 02:09
看仔有點饞……


做做很方便,做一次试试!
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
12楼#
发布于:2013-12-20 12:23
flyingblue 发表于 2013-12-20 04:20
至尊农家菜 --


确实一只极家常的农家菜!小鹿最懂!
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
13楼#
发布于:2013-12-20 12:27
雷米3846 发表于 2013-12-20 08:53
还好没吃着,否则我会到花桥去吃只汤?现在好,大家立了屋里厢烧,哈哈!


花桥不会白去,参观参观也很好,新造房子式样新式,不错!
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
14楼#
发布于:2013-12-20 12:29
小脚丫工作室 发表于 2013-12-20 10:08
赞格!这几天昆明遇到强降温,晚饭就烧格只菜。


呵呵!小脚丫晚上就可以吃到,放点白胡椒粉更好吃。我是由于汤水不浓,还放了半包”浓汤宝“。
shzz
  • UID1137
  • 注册日期2005-08-24
  • 最后登录2016-01-05
  • 发帖数5150
  • 来自
15楼#
发布于:2013-12-20 12:32
蚂蚁兵团 发表于 2013-12-20 11:29
浓味浓香,热。
冬日的饭厅里充满着浓浓的豆香肉香,是有点阿孃屋里的感觉。

哈哈!阿娘味道,说得好!

儿子媳妇想到要多吃蔬,这几天桌上多加了豆制品。
flyingblue
普通会员组
普通会员组
  • UID20301
  • 注册日期2011-02-04
  • 最后登录2017-03-05
  • 发帖数2151
  • 来自海外 欧洲
16楼#
发布于:2013-12-20 15:15
shzz 发表于 2013-12-20 12:23
确实一只极家常的农家菜!小鹿最懂!


但,是高档农家菜,“至尊”嘛,呵呵
chong5
  • UID10750
  • 注册日期2009-09-11
  • 最后登录2016-11-12
  • 发帖数706
  • 来自
17楼#
发布于:2013-12-20 17:33
昨日在崇明发布微博看到只“咸肉厚百叶笋煲”的农家菜图片,正想学来烧烧看呢。看伊照片,像煞是厚百叶丝、笋丝、咸肉片的。以往冬笋上市后,常烧咸肉笋片豆腐汤,也需要换换口味了。冬日里,老豆腐冻冻,切骨牌块晾干,涂盐稍腌入味,平底锅里两面煎煎黄,摆点大白菜、笋片、虾仁烧烧,热刺潽烫也蛮好吃。
后弄堂好婆
  • UID29528
  • 注册日期2013-03-06
  • 最后登录2016-02-29
  • 发帖数7237
  • 来自
18楼#
发布于:2013-12-21 08:29

这只汤太鲜了,我本周末就去炮制!噢,等等,还要先做咸肉!
老柏油
  • UID20130
  • 注册日期2010-12-29
  • 最后登录2016-09-30
  • 发帖数2150
  • 来自
19楼#
发布于:2013-12-22 09:45
后弄堂好婆 发表于 2013-12-21 08:29
这只汤太鲜了,我本周末就去炮制!噢,等等,还要先做咸肉!


拿爱面有的买厚百叶?
上一页
游客

返回顶部